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松鼠鱼为什么要叫松鼠鱼?松鼠鱼是哪里的菜?

发布时间:2018-05-05 12:30:00   珍集奇闻吧整理(www.zjgxzs.cn)
摘要:相信很多人都听过这样一道菜,松鼠鱼,不少人都会好奇,松鼠鱼是用松鼠和鱼一起做的吗?为什么会起这样这个名字,中国有八大菜系,松鼠鱼又属于哪个菜系的呢?松鼠鱼为什么要叫松鼠鱼?其实松鼠鱼是一道传统的菜名,其

相信很多人都听过这样一道菜,松鼠鱼,不少人都会好奇,松鼠鱼是用松鼠和鱼一起做的吗?为什么会起这样这个名字,中国有八大菜系,松鼠鱼又属于哪个菜系的呢?松鼠鱼为什么要叫松鼠鱼?其实松鼠鱼是一道传统的菜名,其主要以利于,桂鱼等原料为主作出的一道菜,而并非所谓的松鼠,松鼠可是国家保护动物,自然不可能被做成菜品,之所以名字是松鼠鱼,是因为鱼是作松鼠状摆盘的,所以这道菜才会被叫做松鼠鱼。

松鼠鱼为什么要叫松鼠鱼?松鼠鱼是哪里的菜?

据说这道菜最早出现是在乾隆皇帝时期,当时乾隆皇帝下江南,苏州当时就有一道名菜松鼠鲤鱼,乾隆品尝过之后就被称之为松鼠桂鱼了,在清代的《调鼎集》中还有这道菜的记载,可见这道菜的来历确实不小呢。

松鼠鱼为什么要叫松鼠鱼?松鼠鱼是哪里的菜?

制作松鼠鱼最关键的是改刀,造型和炸制,炸制成型的鱼会被摆成松鼠状,之后在出锅时淋上一层热气腾腾的卤汁,所以最后的成品外观上非常像是松鼠,但实际上只是桂鱼,鲤鱼,而味道上酸甜可口,非常的鲜美,令人垂涎欲滴。

松鼠鱼为什么要叫松鼠鱼?松鼠鱼是哪里的菜?

松鼠鱼是哪里的菜?松鼠鱼是苏州特色佳肴,属于八大菜系中的江浙菜系,是江苏省传统名菜之一,因形似松鼠而得名,通常以黄鱼,鲤鱼,桂鱼为原料,品尝过这道菜品的人想必都会回味良久,真的是鲜嫩酥香,酸甜爽口。

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